Siem Reap restaurant, les 10 meilleurs restaurants à ne pas manquer

Siem Reap abrite de nombreux restaurants exceptionnels au Cambodge. Les restaurants khmers qui offrent une introduction savoureuse à la nourriture de ce pays comprennent de petites cuisines familiales, des restaurants gérés par des entreprises sociales et des options sophistiquées de restauration fine.

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En outre, les étrangers n’ont aucune difficulté à trouver leurs plats préférés car il existe une abondance de restaurants proposant des cuisines des quatre coins du monde. Avec la liste des meilleurs restaurants de Siem Reap qui suit, Atypik Vietnam espère que les touristes n’auront pas à passer une minute de plus à réfléchir à l’endroit où aller et à ce qu’il faut manger. Ne quittez pas Siem Reap sans manger dans au moins un de ces restaurants !

1. Restaurant Cuisine Wat Damnak

Emplacement : Rue 7 Makara, entre le marché Psa Dey Hoy et le lycée d’Angkor, village de Wat Damnak, Siem Reap.
Heures d’ouverture : Vendredi-samedi 18h30 – 21h00 (dernière commande).

Cuisine Wat Damnak est le premier restaurant cambodgien à figurer dans la liste des 50 meilleurs restaurants d’Asie 2016. Avec la philosophie de combiner les saveurs cambodgiennes authentiques et la technique culinaire française, le chef Joannès Rivière crée des menus innovants en utilisant uniquement les herbes et légumes les plus frais du jardin familial, des fermes voisines ; les poissons et fruits de mer du Mékong et du Tonlé Sap.

Bien qu’étant un chef français, Joannès Rivière vit et travaille au Cambodge depuis 17 ans. Il parle donc couramment le khmer et a une connaissance approfondie de la cuisine khmère. Le menu est modifié chaque semaine en fonction de la disponibilité des produits sur le marché. Il reflète également les compétences et la créativité du chef et offre une expérience culinaire unique.

Des options pour les végétariens et les végétaliens sont proposées avec un préavis. La carte des boissons comprend des vins internationaux, des cocktails préparés avec des épices locales et des bières pression onctueuses offertes par le Siem Reap Brewpub. Situé dans une superbe maison traditionnelle khmère en bois dans le village de Wat Damnak, le restaurant propose trois espaces de restauration pour répondre à tous les goûts : l’espace climatisé au rez-de-chaussée avec des œuvres d’art et des objets d’artisanat locaux, la salle à manger refroidie par ventilateur à l’étage de la maison en bois et le jardin extérieur entouré de verdure tropicale et d’herbes locales.

2. Restaurant Malis Siem Reap

Emplacement : Avenue Pokambor, Siem Reap Riverside, Siem Reap.
Heures d’ouverture : 06:30 AM – 11:00 PM tous les jours.

Malis, la marque de restaurants haut de gamme au Cambodge, a été ouverte à Phnom Penh et à Siem Reap. Tous deux sont dirigés et gérés par le célèbre chef local Luu Meng, avec la même philosophie : redonner vie à la cuisine cambodgienne. Le restaurant Malis Siem Reap présente un cadre sophistiqué inspiré des temples d’Angkor, avec de hauts plafonds, des pierres grises et une impression d’espace. Il offre une belle vue sur la rivière Siem Reap, un magnifique jardin, un bassin d’eau et un espace réservé aux spectacles de danse traditionnelle Apsara.

Le chef Luu Meng et son équipe ont fait des efforts constants pour faire revivre d’anciennes recettes de cuisine et recréer d’authentiques plats cambodgiens à partir d’une gamme étonnante d’ingrédients frais locaux. Le Malis s’enorgueillit d’utiliser autant que possible des produits biologiques locaux : poissons et homards de rivière du Mékong, carpes livrées quotidiennement de Kep et Kampot, porc élevé à Takeo, canard élevé à Siem Reap, légumes et herbes cultivés sur les rives du Tonle Sap.

Au Malis, les dîners se joindront à un voyage culinaire du Cambodge avec des plats signatures comme le poisson amok, le poulet au curry en feuille de lotus, le riz frit au crabe fleuri de Kep, les saucisses de Takeo. Le restaurant ouvre dès le petit-déjeuner pour que les lève-tôt puissent commencer la journée à la manière cambodgienne en dégustant le Kuy Teav Malis (soupe de nouilles au porc et aux crevettes), le Bor Bor Sach Trei (congee traditionnel khmer au poisson) et de nombreux autres types de soupe de nouilles au riz khmer.

Le restaurant Malis de Siem Reap met constamment à jour sa vaste carte des vins avec les meilleurs crus du monde entier, qui s’accordent avec les saveurs khmères.

3. Restaurant Mahob Khmer Cuisine

Emplacement : No. 137, Traing Village, Group 3, Siem Reap.
Heures d’ouverture : 11h30 – 22h30 tous les jours.

Mahob Khmer Cuisine n’est situé qu’à quelques minutes du centre-ville, mais ce lieu de restauration est encore assez éloigné pour s’échapper de la rue animée de Pub Street. MAHOB est le mot khmer qui signifie « nourriture ». La mission principale de la propriétaire de Mahob, la jeune et dynamique chef Sothea, est d’amener les plats khmers originaux à un niveau supérieur, en utilisant uniquement des ingrédients frais provenant des meilleurs fournisseurs locaux, afin de satisfaire les papilles des clients. Outre un menu hebdomadaire de dégustation, le Mahob est réputé pour son menu à la carte comprenant des plats au barbecue cuits sur la pierre volcanique à 400 degrés.

Le Mahob est installé dans une authentique maison khmère en bois, entourée d’arbres, de fleurs et d’un étang de lotus.

Le chef Sothea Seng a soigneusement restauré la vieille maison en conservant ses caractéristiques d’origine, comme les détails du toit en bois sculpté. Dans ce restaurant élégant, les clients peuvent choisir de s’asseoir dans la salle à manger climatisée du rez-de-chaussée, à l’étage dans le salon en bois restauré ou à l’extérieur, près de l’étang de lotus, dans un cadre de jardin détendu.

Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur la cuisine khmère et son histoire, le Mahob propose des cours de cuisine quotidiens dans le cadre d’un concept de la ferme à la table dans sa ferme biologique, située à 3 km au nord-est du restaurant.

4. Restaurant Marum

Emplacement : Village de Por Trach, Sangkat Slor Kram, Siem Reap

Le restaurant Marum est géré par Tree Alliance – un réseau mondial de restaurants de formation qui propose des programmes de formation aux jeunes de la région afin qu’ils deviennent des employés qualifiés et productifs dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, avec un avenir plus sûr. Installé dans une belle maison en bois à deux étages, avec une magnifique cour-jardin, le Marum s’enorgueillit d’un style tapas créatif et contemporain avec des plats végétariens, à base de fruits de mer et de viande.

Parmi les plats phares du menu, citons la fourmi rouge sautée servie avec une sauce prahok, la soupe de poisson de Siem Reap au tamarin, au galanga et à la gloire du matin. Les desserts sont également délicieux, essayez donc le riz gluant rouge et la mangue sucrée à la sauce pandan. Tous les shakes, jus et cocktails sont préparés avec des fruits frais et ne contiennent aucun arôme artificiel.

N’hésitez pas à demander aux employés leurs recommandations car ils sont des étudiants en formation et plus que désireux de pratiquer leur anglais. Cependant, vous devez faire preuve de patience pour communiquer avec les employés portant des t-shirts indiquant « Student » qui apprennent à être professionnels ou trouver les porteurs de t-shirts « Instructor » pour une aide supplémentaire. Votre parrainage des repas à Marum contribuera à construire l’avenir de ces étudiants.

5. Restaurant Embassy Khmer Gastronomy

Emplacement : Rue 27, King’s Road Village, Siem Reap.
Heures d’ouverture : De 18h00 à 23h00 tous les jours.

Ce lieu de restauration propose une gastronomie khmère de haute qualité dans un cadre luxueux. Situé dans un coin tranquille et confortable de Kings Road, en face de la rivière de Siem Reap, le restaurant Embassy dispose d’une salle à manger intérieure lumineuse et remplie de plantes et d’une terrasse extérieure au décor moderne et de bon goût.

Dirigé par deux des meilleurs chefs cambodgiens – Kimsan Pol et Kimsan Sok (également connus sous le nom de « jumeaux Kimsan », mais ils ne sont pas liés par le sang), le restaurant Embassy rend hommage aux anciennes recettes et méthodes de cuisson cambodgiennes, tout en créant une touche gastronomique aux plats traditionnels. Les deux talentueuses cuisinières sont diplômées des célèbres écoles hôtelières Paul Dubrule et Salabai et ont bénéficié des conseils du chef français Regis Marcon, étoilé au Michelin.

En ce qui concerne le restaurant Embassy, les clients peuvent savourer l’alléchant menu mensuel composé de sept plats gastronomiques inspirés par des ingrédients locaux de saison. Les plats principaux du menu de décembre 2020 comprennent des délices tels que la crevette royale grillée, sur un nid de vermicelles croustillants, purée de potiron, sauce à l’ail / le canard fumé, arôme d’épices d’ambassade, patate douce croustillante, salade d’ananas frais, cappuccino de café Ratanakiri.

Les convives peuvent se laisser tenter par le dessert fondant de « Bay Traeb », riz gluant noir cuit dans du lait de coco frais, cacahuète grillée, glace au caramel de palme. N’oubliez pas d’accompagner votre repas d’un bon vin de la sélection exclusive de vins du monde entier de l’Embassy et vous passerez une soirée inoubliable.

6. Restaurant Spoons Café

Emplacement : No. 0142, Pave Road, Wat Damnak Sangkat Salakamrouk, Siem Reap.
Heures d’ouverture : 11h30 à 22h00 du lundi au samedi, fermé le dimanche.

Le restaurant Spoon Café est géré par EGBOK (Everything’s Gonna Be OK), une communauté locale qui propose des formations et des opportunités d’emploi dans le secteur de l’hôtellerie aux jeunes Cambodgiens issus de communautés défavorisées. Le personnel du Spoon Café est composé de stagiaires de l’EGBOK, qui offrent aux clients un service professionnel et une hospitalité khmère chaleureuse.

En plus de déguster une cuisine khmère authentique, les clients contribuent également au développement éducatif de jeunes adultes cambodgiens défavorisés lorsqu’ils se rendent au Spoon Café. Le restaurant lui-même est installé dans une structure en bambou construite sur mesure afin de promouvoir l’utilisation du bambou plutôt que d’autres types de bois dans la construction.

Le menu s’inspire de la cuisine de rue locale et des saveurs classiques de la maison pour faire découvrir aux gourmets internationaux des plats cambodgiens moins connus. Les plats principaux aux saveurs originales sont : Tuk Kroueng (sauce traditionnelle khmère avec du poisson de rivière local), Maquereau entier (maquereau entier grillé et désossé, chou chinois sauté, riz au curcuma et à la noix de coco). Le cocktail le plus spécial du Spoons Café s’appelle EGBOK et comprend Campari, basilic, citron vert, sucre de palme et eau gazeuse.

7. Pou Kitchen and Café

Emplacement : 136 Steung Thmei, Krong Siem Reap.
Heures d’ouverture : 07:00 AM – 11:00 PM tous les jours.

Le Pou Kitchen and Café se trouve dans une maison traditionnelle khmère en bois, magnifiquement restaurée, à cinq minutes de marche du vieux marché et du marché de nuit de Siem Reap. Suivant l’approche du chef Mengly, le menu du Pou Kitchen est simple mais innovant, avec des produits de haute qualité, des herbes et des légumes frais.

Les clients peuvent déguster une cuisine cambodgienne authentique dans la salle à manger moderne et climatisée du rez-de-chaussée ou dans la salle de l’étage refroidie par ventilateur, qui conserve le charme traditionnel du Cambodge. Pour une soirée plus romantique, le jardin doucement éclairé, entouré de verdure tropicale luxuriante et d’herbes locales, est l’endroit idéal.

Dans chaque plat, le chef Mengly préserve les principales saveurs de la cuisine khmère unique avec des présentations exquises. Vous serez impressionné par des plats d’entrée comme le bœuf local grillé à la fourmi rouge ou la saucisse à la fourmi rouge. Les plats principaux sont présentés dans des assiettes surdimensionnées décorées de sauces colorées et de fleurs comestibles, comme le maquereau grillé, le steak de bœuf lok lak et la sauce au poivre de cuisine. Le menu du restaurant comprend également de petites portions de plats végétariens.

Il y a une grande carte de desserts avec des présentations étonnantes que vous devriez essayer si vous le pouvez : gingembre et tapioca (gingembre crémeux, tapioca, sucre de palme et gaufrette de la ville natale du chef), riz gluant fermenté et sorbet coco (riz gluant noir fermenté local dans un sorbet coco et levure de vin de riz). En comparaison avec la créativité et la qualité des ingrédients, les prix à Pou Kitchen sont très raisonnables.

8. Restaurant Chanrey Tree

Emplacement : Village Mondul 1, commune de Svay Dangkum, avenue Pokambor, Krong Siem Reap.
Heures d’ouverture : 11h00 – 14h30 et 18h00 – 22h30 tous les jours.

Le restaurant Chanrey Tree, un endroit charmant pour le déjeuner et le dîner, est situé au cœur du quartier de la rivière de Siem Reap. La mission principale du Chanrey Tree est de réunir des recettes khmères rares et variées transmises de génération en génération, puis de porter les délices culinaires traditionnels à un niveau supérieur en utilisant des produits et des ingrédients de première qualité et en les présentant de manière expressive.

Les gourmets peuvent commencer le repas par le riz gluant croustillant à la sauce Natang (crevettes, porc haché, lait de coco et cacahuètes servis avec du riz gluant croustillant, des fleurs de frangipanier et des tempuras de légumes). Passez ensuite au plat principal, le Char khroeung, avec un choix de cuisses de grenouille, de poisson de rivière ou de bœuf, sautés avec un délicieux mélange d’épices khmères, dont la citronnelle, le curcuma, la feuille de citron vert, le galanga, l’ail, les cacahuètes, le céleri chinois et les oignons nouveaux. Le délice khmer (riz gluant, taro, jeunes tranches de noix de coco, confiture d’ananas et noix de cajou servis avec des sorbets à la noix de coco) est la conclusion parfaite de votre repas ici.

Le Chanrey Tree lui-même est une maison traditionnelle khmère en bois avec une extension contemporaine. Assis dans le jardin de devant, vous pourrez déguster vos repas tout en admirant la sérénité de la rivière de Siem Reap. Vous pouvez également réserver une table à l’arrière si vous recherchez un espace moderne et spacieux en plein air.

9. Le Malraux – Restaurant français

Emplacement : Psah Chas Alley 1, Siem Reap.
Heures d’ouverture : 11H00 – 22H00.

Le Malraux est l’un des meilleurs restaurants français de Siem Reap, situé dans un bâtiment colonial art-déco rénové avec style et doté d’une belle terrasse extérieure. Ce restaurant a un emplacement magnifique dans la petite ruelle à l’est du Vieux Marché et ce quartier ressemble à un petit coin de France dans la nuit. Le menu comprend des spécialités françaises et khmères ainsi que des plats fusion uniques. Un bar bien approvisionné avec des présentoirs impressionnants est également disponible au Malraux.

Les visiteurs peuvent manger ou boire à l’intérieur sur des canapés confortables dans la brasserie « Art nouveau » des années 1930 ou en plein air sur la terrasse située dans la rue.

10. La Bruschetta – Restaurant italien

Emplacement : Rue 7, n° 247, Svaydongkum, Siem Reap.
Heures d’ouverture : 12h00 – 14h30 et 17h00 – 21h30 tous les jours.

La Bruschetta, qui se trouve juste à côté de Pub Street, est en effet un tout petit restaurant avec seulement 6 tables environ et un tout petit menu. Le chef et propriétaire Fabio est originaire d’Italie et tous ses cuisiniers s’inspirent du livre de recettes de sa grand-mère. Par conséquent, le menu de ce restaurant est loin de la nourriture italienne produite en masse et occidentalisée des grands restaurants. Il suffit de venir ici pour goûter à une authentique cuisine italienne faite maison lorsque vous voulez trouver quelque chose de différent plutôt que de manger de la nourriture asiatique.

En plus du menu à la carte, La Bruschetta sert plusieurs plats spéciaux chaque jour. Le menu est indiqué sur des tableaux noirs disposés au-dessus de la cuisine et sur le patio. Les boulettes de viande, les tagliatelles maison à la bolognaise de canard et les lasagnes à la béchamel sont recommandées par de nombreux clients.

Source : Internet