Guide complet de la boisson vietnamienne

Boisson vietnamienne : Qu'est ce que les vietnamiens désirent comme boisson? Découvrez Top 9 des boissons à ne pas manquer au Vietnam dans notre guide des boissons du Vietnam.

Boisson vietnamienne

Top 9 des boissons à ne pas manquer au Vietnam

Boisson Vietnam

Boisson Vietnam

La cuisine vietnamienne est connue dans le monde entier, mais peu de visiteurs du pays d'Asie du Sud-Est pensent à ce qu'ils boiront dans les rues de Hanoi ou de Ho Chi Minh-Ville. C'est une erreur: les boissons du pays sont aussi délicieuses et variées que sa cuisine.

En général, les Vietnamiens ne boivent pas pendant qu'ils mangent, peut-être parce que la plupart des repas sont à base de soupe, ou non mange la soupe à la fin, pour remplir les «derniers trous de l’estomac». Prendre un verre est un événement distinct, qu'il s'agisse de rencontrer des amis autour d'un café ou de s'arrêter à un stand de la rue pour un jus rafraîchissant. L'exception, bien sûr, est une session de consommation d'alcool, où l'accent est mis sur l'alcool et la nourriture est considérée comme un accompagnement.

Avec chaque boisson que vous essayez au Vietnam, vous expérimentez l'influence de cent ans de français et de mille ans de domination chinoise - les Chinois ont contribué à la notion de nourriture et de boisson comme médicament, et les Français ont introduit le café dans les années 1800. Au Vietnam, les boissons tirent le meilleur parti des fruits tropicaux mûrs, des herbes fraîches, et du riz. Voici 9 boissons que vous devriez rechercher lors de votre voyage au Vietnam.

Conseils sur la boisson vietnamienne

Conseils sur la boisson vietnamienne

Conseils sur la boisson vietnamienne

La plupart des boissons au Vietnam, y compris la bière, sont généralement servies avec la glace. Dans le passé, la réfrigération n'était pas courante, donc les boissons étaient à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient coulées avec la glace, et dans le sud toujours chaud et humide du Vietnam, une bière chaude ou une boisson gazeuse ne frappe pas vraiment.

Alors que la plupart des guides vous diront de toujours éviter la glace lorsque vous voyagez en Asie du Sud-Est, au Vietnam, la glace est propre. La production de glace à grande échelle est l'un des héritages de la domination française, et il y a beaucoup d'usines de glace sanitaires qui utilisent de l'eau filtrée et de la glace emballée intacte par des mains humaines. En règle générale, si la glace à laquelle vous êtes servi est trouée, elle a été fabriquée par une machine et est susceptible d'être sécuritaire.

Si vous buvez (ou mangez) quelque chose avec de la glace pilée, soyez un peu plus prudent, car la glace est généralement livrée en gros blocs et écrasée à la main. Si vous êtes sensible ou si vous voyagez à l'étranger, je vous conseille d'éviter la glace pilée.

Dừa Tươi (jus de noix de coco fraîs)

Dừa Tươi (jus de noix de coco fraîs)

Dừa Tươi (jus de noix de coco fraîs)

Vous connaissez l'eau de noix de coco dans le monde, mais c'est une boisson populaire au Vietnam depuis des siècles. Vous ne verrez pas les choses emballées, cependant: ici, il est bu directement à partir de la noix de coco - et cette eau de coco est plus grasse, plus sucrée et plus savoureuse que tout ce que vous trouverez dans un paquet c'est comme boire du lait cru pour la première fois. Généralement, les plus petites noix de coco sont plus sucrées que les plus grosses.

Les noix de coco entières sont difficiles à stocker, donc les vendeurs vont couper la coque verte extérieure et garder la petite coquille intérieure, coupée en une forme qui ne tombera pas sur une surface plane. Cettes noix de coco sont généralement conservées dans la glace jusqu'à ce que vous en commandiez une, puis une machette géante est utilisée pour couper un trou dans le haut.

La noix de coco est généralement récoltée à l'âge de sept semaines - plus tôt et le jus est gazéifié, plus tard et son goût est trop salé. Pour juger de l'état de préparation d'une noix de coco, l'abatteuse en hachera une ouverte pour inspecter la chair, qui devrait être gelée mais pas complètement translucide. La chair dure de noix de coco blanche est un signe que le fruit est trop vieux pour boire.

Les habitants vous conseilleront de ne pas boire le jus de coco après 17h00. si vous voulez bien dormir, parce qu'ils croient avoir des propriétés diurétiques si vous en buvez trop; cependant, avant 17h, c'est la boisson préférée pour se réhydrater.

Sinh Tố (Smoothie aux fruits)

Sinh Tố (Smoothie aux fruits)

Sinh Tố (Smoothie aux fruits)

Les smoothies sont partout au Vietnam, et nous ne parlons pas seulement de la fraise-banane. Vous trouverez des smoothies avec du fruit du dragon, de la crème anglaise et du jacquier, de la glace et du lait condensé ou du yogourt. Ma femme commande toujours un sinh tố bơ (smoothie à l'avocat). Mon préféré est le sinh tố mãng cầu (smoothie au soursop), un régal rafraîchissant fait à partir d'un fruit originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale et populaire en Asie du Sud-Est pour une saveur crémeuse rappelant les fraises et les ananas.

Nước Sâm (Tisane)

Nước Sâm (Tisane)

Nước Sâm (Tisane)

Cette tisane vietnamienne sucrée est généralement servie avec la glace, ce qui la rend parfaite pour siroter le chaos et le bruit d'un marché humide vietnamien lors d'une journée bien arrosée. La recette la plus basique du nước sâm contient de la canne à sucre, des feuilles d'ortie, des racines de gazon et de la soie de maïs, ce qui est une illustration de l'aversion vietnamienne à gaspiller n'importe quoi. Les variations de cette boisson peuvent également inclure le longane séché, la fleur de l'herbe en dents de scie (également connue sous le nom de coriandre épineuse / coriandre) et les châtaignes d'eau grillées.

Nước Mía (jus de canne à sucre)

Nước Mía (jus de canne à sucre)

Nước Mía (jus de canne à sucre)

Pas aussi sucré que vous ne l'imaginez, le jus de canne à sucre est une autre boisson considérée comme «rafraîchissante». Il est généralement vendu par les vendeurs de rue, qui utilisent des machines pour presser le jus des tiges de canne à sucre.

Il est généralement mélangé avec le jus du calamansi, un minuscule agrume aigre qui sent la mandarine. Le produit fini a une saveur herbacée croquante qui est très rafraîchissante lors d'une journée chaude et étouffante. Les vendeurs de canne à sucre font la publicité de leurs marchandises ouvertement, avec un seau de tiges de canne à sucre devant leur stalle. Ils peuvent également être identifiés par ce qui ressemble à une roue de navire sur le côté de la stalle, une partie du mécanisme d'essorage électrique qui jus de la canne avant vos yeux.

Trà Atisô (Thé à l'artichaut)

Trà Atisô (Thé à l'artichaut)

Trà Atisô (Thé à l'artichaut)

La boisson à emporter pour les hommes vietnamiens, le thé à l’artichaut a l’effet de nettoyage du foie et de détoxification. Il existe deux versions du thé, qui est généralement servi avec de la glace: la version jaunâtre sucrée à base de la fleur d'artichaut et la version noire intensément amère faite à partir des tiges d'artichaut. Mon conseil est d'éviter le thé noir et d'opter pour la version sucrée, qui a une saveur délicate de noisette. Les artichauts sont cultivés à Dalat dans la région des plateaux du centre du Vietnam, mais des sachets de thé à l'artichaut sont disponibles dans les supermarchés du pays.

Soda Chanh (Soda au citron vert)

Soda Chanh (Soda au citron vert)

Soda Chanh (Soda au citron vert)

Soda Chanh baisse la chaleur en été: essentiellement, c'est une boisson avec le jus du citron et avec Soda. On vous sert un verre plein de glace avec du sucre et parfois du jus de citron dans le fond, avec la canette de soda sur le côté. Parfois, on vous donne un verre de glace et de sucre et un petit plat de quartiers de citron pour que vous puissiez presser votre propre jus dans le verre. Je commande du soda chanh "không đường" (sans sucre) ou "ít đường" (un peu de sucre) parce que le service standard contient beaucoup de sucre - tellement qu'il peut bloquer la paille si vous ne mélangez pas la boisson.

Bia (Bière)

Bia (Bière)

Bia (Bière)

La bière est l'une des exceptions à la règle selon laquelle les boissons ne sont pas servies avec de la nourriture au Vietnam. En vietnamien, l'expression «di nhau» signifie «aller boire». Mais le terme se réfère à beaucoup plus que juste les boissons; Il y a toute une gamme de tapas qui accompagnent une séance de beuverie vietnamienne, comme des crevettes grillées au piment et au sel, des palourdes cuites à la citronnelle, des mangues vertes avec une trempette aux crevettes, des escargots de noix de coco sautés au beurre et sauce au poisson.

De nombreuses bières vietnamiennes ne sont disponibles que dans leur région d'origine, de sorte que vos options varient en fonction de l'endroit où vous voyagez. Dans le centre-sud de Ho Chi Minh-Ville, anciennement connu sous le nom de Saigon, les bières locales sont Saigon Red, Saigon Special et 333, toutes légèrement sautés et légèrement plus sucrées que les bières d'autres parties du pays.

Dans la région centrale du Vietnam, les bières locales sont Huda (le nom combine les mots Hue, l'ancienne capitale impériale du Vietnam et le Danemark), et Bia La Rue, une bière légèrement plus amère qui serait issue d'une recette française. Une visite à Hanoi n'est pas considérée complète sans un pèlerinage à Bia Hoi Corner (à la jonction de Luong Ngoc Quyen, Ta Hien et Dinh Liet) pour essayer bia hơi (bière fraîche), une bière à faible teneur en alcool avec un propre, croustillant goût.

Bien sûr, les locaux ne choisissent pas toujours la bière locale. La Heineken hollandaise, la Tiger Beer de Singapour et la Sapporo japonaise sont également populaires.

Rượu Nếp Cẩm (l’alcool de riz gluant)

Rượu Nếp Cẩm (l’alcool de riz gluant)

Rượu Nếp Cẩm (l’alcool de riz gluant)

Boire les choses plus fortes est pour les hommes. C’est aussi l’activité sociale. Des groupes d'amis se rassembleront pour boire de l’alcool de riz dans un verre à liqueur commun ou deux.

Une gamme de collations merveilleuses telles que le calmar épicé et la viande ou les fruits de mer grillés accompagne habituellement ce type de séance de consommation. L’alcool de riz gluant (rượu nếp cẩm) est plus doux et plus sucré que l’alcool de riz ordinaire, qui peut être assez fougueux. Aucune ne devrait être confondue avec le rượu thuốc, «l’acool de médecine», qui est l’alcool de riz mis en bouteille avec des articles médicinaux qui vont de cobras entiers, de coucous et d'hippocampes à des options végétariennes contenant seulement des herbes.

Cà Phê (Café)

Cà Phê (Café)

Cà Phê (Café)

Le Vietnam est le premier producteur mondial de café Robusta. Selon la plupart des experts du café, cette variété de café a la qualité meilleure que le café arabica, grâce à ses tendances amères et âcres. Mais les Vietnamiens savent tirer le meilleur parti de ce qu'ils ont. Le café vietnamien est préparé à l'aide d'un petit filtre anti-gouttes en métal et est généralement servi avec de la glace. Vous ne pouvez pas trouver cette façon de boire le café dans le monde.

Les deux façons les plus populaires de boire du café local sont cà phê sữa đá (café glacé au lait condensé) ou cà phê đá (café noir glacé). Notez que si vous ne demandez pas spécifiquement "không đường" (sans sucre) ou "ít đường" (un peu de sucre), la version noire sera accompagnée de quatre ou cinq cuillères à café.

Vous pouvez également obtenir votre dose de caféine avec un café au yogourt ou la spécialité de Hanoien, le café aux œufs, fait avec du jaune d'oeuf fouetté. Les habitants passeront une heure ou plus à déguster un café et le thé glacé gratuit qui est souvent servi à côté. Prendre un café est une bonne occasion de s'asseoir et de regarder le monde passer, soit à partir d'une petite chaise à un étal de rue ou de la fenêtre d'un café bénie air conditionné.

Nous espèrons que les informations de notre article sont utiles pour la préparation de votre voyage au Vietnam. Si vous avez des questions ou des conseils utiles, n'hésitez pas à laisser des messages ci-dessous. Nous serons heureux d'avoir de vos nouvelles.

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