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Liqueur de serpent

Liqueur de serpent Vietnam : guide complet de cet alcool à savoir absolument

L’alcool de serpent du Vietnam est considéré comme une sorte de médicament magique capable de réduire les douleurs de l’arthrose et de redonner de la vitalité aux hommes. Pour les visiteurs étrangers qui se rendent au Vietnam, déguster ce type de boisson doit être une expérience intéressante et inoubliable.

Liqueur de serpent Vietnam

En fait, le vin de serpent du Vietnam n’est pas une boisson typique de la culture vietnamienne. La plupart des Vietnamiens n’ont jamais mangé de viande de serpent, et encore moins bu du vin de serpent et du vin de sang de serpent », a déclaré le directeur de la Fondation Animals Asia. Alors, qu’est-ce que le vin de serpent et pourquoi est-il célèbre auprès des touristes internationaux qui viennent au Vietnam ?

1. L’origine de la liqueur de serpent au Vietnam

L'origine de la liqueur de serpent au Vietnam

En fait, l’alcool de serpent ne provient pas de la cuisine vietnamienne mais il s’agit d’une variante issue des connaissances traditionnelles de la médecine chinoise. Ainsi, cette boisson est apparue pour la première fois en 771 avant J.-C., sous la dynastie des Zhou de l’Ouest, avec pour objectif d’améliorer la santé et la vitalité des hommes. Plus tard, elle a continué à être enregistrée dans de nombreux livres médicaux chinois tels que : 神农 本草 经, 本草綱目 (Shennong Materia Medica, Compendium of Materia Medica).

Ce savoir a commencé à être introduit au Vietnam lorsque les Chinois ont appliqué la culture confucéenne, la médecine orientale, etc. dans la guerre d’invasion et de domination du Vietnam pendant plus de 1 000 ans. Au cours de nombreuses périodes historiques, ce concept s’est ancré dans le subconscient et les croyances de nombreux Vietnamiens, et est progressivement devenu une boisson « unique – étrange » à laquelle de nombreux touristes prêtent attention.

2. Qu’est-ce que la liqueur de serpent vietnamien ?

jonque croisière baie d'halong

L’alcool de serpent vietnamien est une liqueur obtenue en mettant un serpent entier dans une bouteille ou un bocal avec du vin de riz ou un autre alcool de grain. On le laisse ensuite reposer pendant plusieurs mois. Parfois, on ajoute des herbes et des épices au cours du processus, pour le goût ou pour masquer les mauvaises odeurs. Dans certains cas, d’autres animaux sont également ajoutés, comme des scorpions, des insectes, des lézards ou même de petits oiseaux. Tous ces animaux sont reconnus par la médecine chinoise comme ayant des propriétés médicinales.

3. L’alcool de sang de serpent

L’alcool de sang de serpent

Il existe également une deuxième façon de boire cet alcool, appelée « l’alcool de sang de serpent« . L’alcool de sang de serpent est préparé en ouvrant un serpent et en vidant son sang dans un récipient avec du vin de riz ou un autre alcool de grain. La vésicule biliaire peut être vidée avec le vin et la chair du serpent est préparée pour être consommée avec le foie et la peau.

4. Pourquoi les Vietnamiens boivent-ils de l’alcool de serpent ?

Pourquoi les Vietnamiens boivent-ils de l’alcool de serpent

Certaines personnes pensent que les serpents ont des propriétés médicinales et qu’en buvant du vin de serpent, on pourrait, entre autres, guérir certaines maladies, lutter contre la chute des cheveux et améliorer les performances sexuelles. Cependant, rien n’a jamais été prouvé à ce sujet et on l’utilise surtout pour persuader les acheteurs.

5. Peut-on le boire sans danger ?

Peut-on le boire sans danger

Oui, il est possible de boire de la liqueur de serpent sans danger. Malgré le fait que cette liqueur soit fabriquée à partir d’un serpent venimeux. Au cours du processus de fabrication du vin, l’éthanol décompose le venin du serpent.

6. Comment est fabriqué la liqueur de serpent du Vietnam ?

Comment est fabriqué la liqueur de serpent du Vietnam

Les serpents choisis pour l’immersion dans l’alcool sont souvent des serpents venimeux tels que les cobras, le krait bandé, le krait,…. Avant d’être trempés dans l’alcool, les serpents sont débarrassés de leur sang et de leurs viscères, la bile et le cœur étant probablement conservés. Il existe également des cas où les indigènes font tremper le serpent entier (même vivant) dans des jarres de vin.

Voici quelques exemples de l’alcool de serpent au Vietnam :

– L’alcool à un serpent – trempé avec un seul cobra.

– L’alcool à deux serpents – immersion de deux cobras de taille égale.

– L’alcool à trois serpents – trempage dans trois types de serpents : cobra, krait et Ptyas mucosus.

– L’alcool à cinq serpents – trempage dans cinq types de serpents, dont le cobra, le krait, le krait chinois et le Ptyas mucosus.

Après avoir été nettoyé, le serpent est trempé dans de l’alcool de riz – un type de l’alcool qui est fermenté manuellement, distillé au Vietnam, a un goût sucré, une forte teneur en alcool (environ 30-40%) alors que celle du vin ordinaire n’est que de 30-35% environ.

Pendant le trempage, vous pouvez le combiner avec quelques herbes de la médecine traditionnelle telles que Ha Thu O (Fallopia multiflora), Ke huyet dang (Millettia Reticulata L),… ou d’autres animaux tels que : hippocampe, gecko tokaïen, bois de cerf…Le temps de trempage doit être d’au moins 03-10 jours pour assurer la sécurité et attendre 100 jours pour atteindre le goût désiré, selon l’opinion des gens du pays. Vous ne devez boire que 10-25ml à la fois et de préférence au dîner pour ressentir les effets positifs du vin de serpent du Vietnam sur le corps.

Remarque :

Vous devez faire très attention avant de décider d’essayer cette boisson car si le temps de trempage n’est pas assez long pour que l’éthanol actif de l’alcool absorbe et brise le venin du serpent, c’est très dangereux. En outre, la vente et la consommation de produits à base de serpent ont également « contribué » à pousser cet animal au bord de l’extinction.

Notez que les personnes appartenant au groupe suivant ne sont absolument pas conseillées de boire de la liqueur de serpent vietnamienne :

– Les personnes dont les fonctions rénales et hépatiques sont médiocres, et qui ont facilement des allergies, de l’urticaire, des éruptions cutanées.

– Les personnes souffrant d’hypertension, de cœur ou de goutte peuvent subir les mauvais effets du vin de serpent.

– L’alcool de sécrétion solide entraîne aussi facilement le risque d’infection parasitaire.

7. Prix de l’alcool de serpent au Vietnam

Prix de l’alcool de serpent au Vietnam

Vous pouvez facilement trouver de l’alcool de serpent ou des produits similaires dans de nombreux magasins au Vietnam, en particulier dans les régions montagneuses, car ces régions sont riches en matériaux. De nombreux « villages de serpents » au Vietnam vivent encore de l’élevage de serpents, vous pouvez donc facilement acheter plusieurs bouteilles de vin de serpent authentique et déguster des plats à base de serpent dans les restaurants locaux. Le prix varie de 150 000 à 1 200 000 VND/litre (6,46 – 51,72 $), en fonction de la quantité, du type et de la taille du serpent,…

8. Où acheter la liqueur de serpent et combien coûte-t-il ?

Où acheter la liqueur de serpent et combien coûte-t-il

De nombreux voyageurs souhaitent acheter du vin de serpent vietnamien comme souvenir à rapporter chez eux. N’oubliez pas que l’importation de vin de serpent n’est pas légale dans tous les pays, car certains serpents figurent sur la liste des espèces menacées. Il est préférable de vérifier cela avant, pour éviter tout problème.

L’achat de liqueur de serpent suscite également une controverse, liée à la cruauté envers les animaux, ce qui est tout à fait compréhensible. Cependant, il s’agit toujours d’un aspect de la culture vietnamienne, car le Vietnam est un pays en développement avec quelques superstitions ici et là.

Cette liqueur est servie dans les marchés de rue, les bars et même les aéroports. Le marché Ben Than, à Ho Chi Minh-Ville, est un endroit populaire auprès des voyageurs. Le prix du vin de serpent se situe entre 20 et 180 USD, selon la taille, le type de bouteille et le type de serpent.

9. Le village de serpents de Le Mat

Le village de serpents de Le Mat

À environ 7 kilomètres du centre-ville de Hanoi, vous trouverez un village de serpents appelé Le Mat. Dans le village de serpents de Le Mat, il n’y a pas moins de 100 fermes de serpents, dont deux grandes où les serpents sont incubés pour le vin de serpent et la viande de serpent. Chaque jour, 1000 voyageurs vietnamiens et étrangers viennent ici pour goûter aux délices locaux. La plupart de ces serpents sont des cobras.

Source : Internet

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Van Pham
Van Pham

Je m’appelle Van Pham. Quand j’étudiais le français à l’université des langues étrangères de Hanoi, j’ai rêvé de travailler dans le secteur touristique et d’avoir l’occasion de visiter tous les magnifiques sites vietnamiens. Pour que davantages de voyageurs francophones découvrent mieux mon beau pays, je me suis joint à Atypik Vietnam. Je voudrais partager mes expériences de voyage intéressantes avec vous. J'espère que mes connaissances pourront vous aider de bien préparer votre voyage au Vietnam.

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